近日，北京市海淀区商场监督科罚局通报了最新一期餐饮食物安全大检查成果巨臀 twitter，42家餐饮单元因存在食物安全问题被查处。其中，因存在食物中混有异物的问题，牌号为“袁记云饺”的北京府学餐饮科罚发展有限公司被立案访谒。该门店与此前消耗者“吃出蚯蚓”的袁记云饺门店商业牌照称呼一致、筹办地址一致。

12月20日，袁记云饺官微发布对于北京市海淀区六说念口店出现食物安全问题的情况证据和说念歉。全文如下：

为什么被立案访谒？

据媒体此前报说念，消耗者焦先生投诉称，本年11月19日，他在北京市海淀区袁记云饺六说念口店破耗14元点了一碗鲜肉云吞面，但在食用历程中发现一条长约3厘米的黑紫色不解物体，疑似一条蚯蚓。焦先生说，在发现不解物体后，他当场将异物挑出并拍照向店家响应，商家主动提倡璧还餐费。焦先生提供的转账截图流露，店家于今日璧还餐费14元。随后，门店暗示欢畅向该名消耗者补偿500元。

12月1日，袁记云饺方面就此向记者暗示，涉事门店称已与顾主研讨，并说念歉息争。门店将严格整顿，开除店长，责罚涉事职工。后续将加强平常科罚和东说念主员培训，通过食安专项核查疏浚，幸免此类事件发生。

既然袁记云饺的涉事门店仍是与顾主说念歉息争，也自行作念了一系列整顿挨次，为什么又被海淀区商场监督科罚局立案访谒？科普作者云无心讲解说：食物企业被访谒有两种情况：一种情况是被举报以后，讲求商场监管的食药监部门进行访谒。淌若被举报的食物有留样，不错检测留样；淌若莫得留样，不错成功访谒现场被举报的食物以及坐蓐食物的场合，比如后厨车间等等；更进一步的访谒还包括坐蓐的礼貌轨制以及扩充礼貌轨制的情况、企业的坐蓐记载、收支货情况等等。

食药监部门还有一种检查是进行航行检查。对于莫得问题也莫得被举报的企业巨臀 twitter，食药监部门也可能一会儿来到企业进行检查。

云无心暗示，从立案访谒的说法来看，食药监部门仍是掌持了一定凭据，事情至少有部分仍是开荒，访谒成果的重心在于有多严重、或是有多平凡。

什么是“两个职守”？

值得谨防的是，在通报中，另有牌堪称呼为“袁记云饺”的北京鑫鑫晟餐饮店（个体工商户）、北京星冉餐饮有限公司，齐存在“两个职守”落实不到位的问题，责令改正，赐与劝诫。

科普作者云无心讲解称，在《食物安全法》中的“两个职守”，一个职守是指食物安全的主体是坐蓐企业，坐蓐企业是食物安全的第一职守东说念主；第二是指食物安全有属地科罚职守。比如说企业是在某辖区，辖区政府对企业就有监管职守，因此叫作念“两个职守”。

就袁记云饺这起事件来说，很彰着当作企业莫得落实好我方的主体职守。从通报来看，咱们天然暂时不知说念它具体是那儿作念得不好，然而它一定是存在问题需要去整改。

情景频出的袁记云饺

近几年来，现包水饺品牌袁记云饺快速膨大，当今淹没天下跳跃160个城市，品牌加盟门店跳跃4000家，东说念主均消耗在25元摆布。记者了解到，各店使用的肉馅和饺子皮由中央厨房和洽制作，并分发给各个门店，配菜则由各店自行购买。

不外，在黑猫投诉平台上，与袁记云饺联系的投诉跳跃600条，在投诉事理中“吃出异物”并不罕有。有多位网友称，在袁记云饺中吃出及其发、石子、果核、小塑料片、蟑螂、蜗牛。就在近日，还有网友在外交平台晒出某袁记云饺门店饺子馅上有苍蝇在飞。对此，袁记云饺客服在批驳区申诉称“会严肃月旦并责令改正”。

袁记云饺时时曝出食物安全问题，与其坐蓐样貌和快速膨大研讨吗？科普作者云无心合计巨臀 twitter，事实上中央厨房准备中枢原料、门店进一步加工的样貌自己莫得问题，当代餐饮企业里无数品牌齐是这样作念的，况兼从保证食物安全的角度来说，这种样貌比各个门店我方准备总计原料更好。

然而袁记云饺毕竟是一个大的连锁品牌，有无数加盟店，品牌自己对于加盟店的科罚相比弱。淌若某个加盟店为了从简本钱，用一些不好的原料，坐蓐历程中相比应付，是可能出现各式问题的。食材中出现异物，时时便是操作主说念主员不负职守，莫得进行挑选就把不好的原料用进去了，中枢照旧为了从简本钱。

云无心合计，此次访谒成果往好的地方来看，袁记云饺可能会亲自灾祸，付出很大代价来抵消耗者作念出一定的补偿补偿，然后再进行整改，望望消耗者是否欢畅给它契机；而最糟的情况便是消耗者十足根除这个品牌。

在外就餐还能吃馅儿吗？

今天，“袁记云饺被立案访谒”的音问飞速冲上微博热搜并陆续以“爆”的状态霸榜。网友们在批驳区狠恶盘问，有一条热点评陈说“一等肉切块，二等肉切片，三等肉切丝，四等肉墩馅。外面就餐不要吃带馅的东西”，被网友点赞了700屡次。

出门就餐简直不行吃带馅儿的食物吗？科普作者云无心合计，总计的食物只好是作念成馅儿，八成进行了相比深度的加工，齐存在捣鬼的空间。就馅儿自己而言，用边角料、用不太好的肉自己并莫得问题，因为作念成馅儿以后齐散了。然而作念成馅儿以后，消耗者看不到里边有什么。淌若一个企业不负职守，放一些变质的肉、以致异物进去，咱们确乎看不到。是以这个事情就形成了咱们是否信任这些商家。

云无心合计，对于消耗者来说，要十足根除带馅儿的食物不试验，也莫得必要，照旧要看举座的商场阵势和监管成果。