正统五香粉的基础配方及制作设施五香粉是中国传统调味料的代表之一，不同地区的配方略有各异，但中枢是五种香料的搭配。以下是经典基础配方，可凭据口味疗养比例： 基础配方八角（大料）——20克（香气甘醇，去腥提鲜）桂皮（肉桂）——15克（甜香微辛，增香解腻）花椒——15克（麻香去腥，川式仪态可选红花椒，朔方或西北可能用藤椒）小茴香——15克（祥和甘甜，平衡香气）丁香——5克（香气浓郁，小数即可，过多会发苦）比例参考：八角为主角（约占40%），其他香料平衡搭配，丁香最少（约5%）。 制作法子干炒香料：将香料（除现成粉状调料）用小火干炒至微黄出香味，注释幸免焦糊。研磨成粉：冷却后用经管机或研钵打成细粉，过筛去除粗粒。保存设施：装入密封罐避光保存，保质期约3个月。 常见变种与疗养广式仪态：可能加入陈皮或甘草，增添回甘。朔方作风：加入孜然或砂仁，符合烧烤或炖肉。去麻版：去掉花椒，用香叶或草果替代，符合清淡菜肴。 使用场景肉类腌制（如叉烧、红烧肉）卤水调制煎炸食物（如五香酥肉）素菜提味（五香烤豆腐、腌萝卜） 小贴士：丁香、桂皮等滋味热烈的香料需严慎结束用量，幸免遮盖其他滋味。现磨的五香粉香气最好，提倡小数屡次制作，保握簇新。欧美在线成人

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